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食物志丨外卖时代,仍有人尝试用厨艺拯救世界
来源: | 作者:pmo110491 | 发布时间: 2018-12-10 | 1493 次浏览 | 分享到:


吃是生物的本能
如今身处外卖时代,只要动动手指
打开盒子,掰开筷子,就能开始吃
但无论怎么一掷千金,都有买不到的味道
 
虽然如今街上的火锅店多如牛毛
却仍有人尝试用厨艺拯救世界
 



当寒潮来袭,热腾腾的暖锅
翻滚着爱吃的食材
三五知己围炉夜谈
喝着小酒,聊着生活
那是用真挚情感
烹饪出的家常温暖,生活真味
 
comma火锅节
各国火锅料理齐上阵
多种新鲜食材邀你一起用厨艺拯救世界
 












 一 


日本·寿喜锅






难度:★☆☆☆☆    口味:★★★★☆
适合人群:单身狗



这道咕噜咕噜的日本家庭料理,食材和做法都比较简单。
蔬菜的清甜、牛肉的浓香,各味食材在这汤底里过招。
锅底看似清淡,一口暖汤入口味蕾就被彻底打开
彻底满足基因里对油脂和碳水化合物的狂热。






 ◆ 用料 
肥牛、豆腐、娃娃菜、香菇、大葱、蓬蒿菜、魔芋丝、鸡蛋、味啉、日式酱油、寿喜锅酱汁




◆ 做法:


1.昆布放入水中,大火煮开,倒在碗里备用;
2.老豆腐切小块先锅里面煎一下;
3.大葱切斜片,蓬蒿草洗净沥干,香菇十字划开;
4.黄油切一块,在加热的锅里融化涂开;
5.放入牛肉煎一下,并在牛肉上撒少许糖;
6.倒入昆布水、味啉、日式酱油;
7.把牛肉推到一边,放入香菇、金针菇、豆腐、大葱、魔芋丝,再在中间放一把蓬蒿菜,盖上锅盖焖一会儿即可。










韩国·部队火锅








韩国
部队火锅
难度:★★★☆☆    口味:★★★★☆
适合人群:情侣或闺蜜小聚



升腾的白气,翻滚着的鲜艳食材,总能刺激唾液的分泌。
筋道的辛拉面裹着浓郁汤汁的味道
软糯的年糕、香辣的豆腐.....每一口都是异域风情带来的强烈冲击







 ◆ 用料 

韩国泡菜、牛肉、年糕、方便面、豆腐、脆皮肠、火腿、香菇、芝士片、大蒜、大葱、花生油、食盐、淀粉、辣酱、辣椒粉




 
◆ 做法
 
1.牛肉洗净切片,用盐和淀粉腌制片刻;年糕切小块、豆腐、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎;


2.平底锅烧热倒入少许油,下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出;


3.准备一个火锅,烧热后放油下蒜末爆香,放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味,倒入一半高汤或清水,加入少许盐搅匀;


4.放入韩国泡菜、牛肉片、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段,再倒入高汤或清水,漫过食材,用大火煮开;


5.加入方便面饼块,上面放上撕成小片的芝士,待芝士融化就可以开吃了
 
 






 三


 天朝·中式火锅








难度:★★☆☆☆   口味:★★★★★
适合人群:天朝子民



说到火锅,当属咱大天朝的主场。
北有京派火锅,老式大铜炉涮羊肉
南有椰子鸡、猪肚鸡、潮汕牛肉火锅
西有川派火锅,麻辣鲜香辣到飞起
来,让我们七上八下十五秒,齐齐把寒冬涮在锅里!






梁文道曾说:“火锅是最极致的团圆。”
 
当和最亲密的人围着一个温暖的小暖炉
看着锅里翻滚出一派生机
不拒荤腥,不嫌寒素
用料不分南北,调料不拒东西
用鲜香辣爽百样滋味
填满内心的繁盛






看着锅里翻滚出一派生机
拥抱骨感理想的同时
拥有鲜爽的生活